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Il liquido di conserva delle lattine
Non si può versare via la salamoia da una latta di sottaceti o di
olive perché ciò è considerabile come togliere lo scarto
dall’alimento. Occorre invece prelevare i sottaceti o le olive
lasciando la salamoia nel contenitore. Per il tonno la
situazione è ancora peggiore dal momento che l’olio in cui è
immerso è mescolato nel tonno stesso. Pertanto il pesce deve
essere obbligatoriamente prelevato dal liquido e non
viceversa.
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